Poulet Jalfrezi
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Poulet Jalfrezi

Le Jalfrezi fait partie des plats traditionnels de la cuisine indienne. Sa recette est initialement prévue pour accommoder les restes de viande (Poulet, agneau), mais surtout un des plats indiens le plus facile à réaliser. La recette suivant peut être modifiée en utilisant d'autres légumes tels que choux-fleurs, aubergines, etc
Temps total 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g. Filet de poulet découpé en morceaux de 4cm de long et 2cm de côté
  • 2 Oignons émincés
  • 1 Poivron rouge ou jaune en cubes de 2cm
  • 1 Courgette coupée en cubes de 2cm
  • 4 Tomates épluchées et coupées en dés (ou une petite boîte de tomates concassées)
  • 2 cs. Curry Madras
  • 2 cc. Coriandre feuilles hachées
  • Huile de Lesbos vierge

Instructions
 

  • Mélanger les morceaux de poulet avec 1 cs de poudre de curry et les faire revenir rapidement dans une sauteuse ou wok et les réserver.
  • Faire chauffer 1 cs d’huile dans la sauteuse et y faire revenir les oignons pendant 10 min.
  • Ajouter l’ail, les poivrons et à la dernière minute la dernière cuillère de curry.
  • Mélanger bien.
  • Ajouter les tomates en mélangeant, baisser un peu le feu et faites cuire 5 minutes avant d’y incorporer les cubes de courgette.
  • Laisser cuire à découvert encore 5 min.
  • Remettre le poulet dans la préparation et finir la cuisson environ 3 min, le poulet ne doit pas trop cuire pour rester tendre et moelleux.
  • Saupoudrer de la coriandre hachée et servir chaud avec un riz basmati
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