Poivre & Gentiane suisse, Anne-Sophie Pic

Poivre & Gentiane, Anne-Sophie Pic

L’amertume noble de la gentiane suisse adoucie par le yuzu, le macis et le gingembre. Une trame florale subtile.

“J’ai imaginé cette collection de poivres comme une exploration autour de la puissance aromatique, de la fraîcheur végétale et de la profondeur des spiritueux.
Chaque poivre est né d’une rencontre entre une baie d’exception, sourcée au Cambodge ou au Vietnam, et une association aromatique pensée comme une résonance. Le gin, le whisky, l’absinthe ou l’eau-de-vie de gentiane viennent prolonger le caractère du poivre, en ouvrant de nouvelles nuances : boisées, florales, herbacées, tanniques ou épicées.”

Utilisation : Ce poivre convient parfaitement dans un beurre blanc pour un poisson ou un crustacé, à incorporer dans une marinade pour une viande blanche.

Ce produit est né d’échanges précieux avec Le Monde des Épices