Recettes
0

Nos recettes

Les épices racontent des histoires, évoquent des voyages, réveillent des souvenirs. Elles transforment aussi les plats les plus simples en moments de partage mémorables. Nous avons rassemblé ici nos recettes favorites, celles qui font du bien et qui rassemblent.

  • Recette

Poulet tandoori mariné maison au four

La recette et les explications pour réussir une marinade de poulet tandoori maison avec yaourt, épices torréfiées et cuisson au four.
  • Recette

Rösti bernois au poivre frais et à la muscade

Recette du rösti bernois expliquant comment le choix du poivre et le moment de la mouture avec la muscade influencent le goût final.
  • Recette

Tajine d’agneau aux pruneaux au ras-el-hanout

Recette détaillée du tajine d'agneau aux pruneaux, avec conseils de découpe et de dosage du ras-el-hanout frais.
  • Recette

Saucisse à rôtir saint-galloise à la muscade

Recette de saucisse à rôtir saint-galloise épicée à la muscade et à la marjolaine selon le cahier des charges IGP.
  • Recette

Ceviche aux agrumes et baies de Timut

Recette de ceviche de poisson blanc aux agrumes, assaisonné de baies de Timut concassées au dernier moment.
  • Recette

Aubergines laquées au miso et poivre de Sichuan

Chair fondante, laque ambrée, picotement citronné du Sichuan torréfié — une recette nasu dengaku en 45 minutes, deux patrimoines aromatiques dans une assiette.
  • Recette

Brochettes marinées au garam masala et yaourt

Découvrez comment mariner vos brochettes de poulet avec une marinage yaourt-garam masala qui attendre votre viande en profondeur.
  • Recette

Crevettes snackées au Curry de Madras et lait de coco

Poêle brûlante, Curry de Madras fraîchement moulu, lait de coco entier : une recette express en 18 minutes qui ne fait aucun compromis sur l'épice ni sur la saisie.
  • Recette

Salade mangue, avocat et piment d’Espelette

Mangue Kent, avocat Hass, piment d'Espelette AOP : une salade prête en 15 min sur un équilibre sucré-gras-épicé à reproduire les yeux fermés.
  • Recette

Travers de porc laqués au miel et poivre long de Java

Sous une croûte caramélisée au miel, le poivre long de Java révèle cannelle et réglisse. Recette pas-à-pas pour un laquage inoubliable en 2h.
  • Recette

Tataki de thon au poivre de Kampot

Trente secondes par face, un cœur rosé, une croûte au Kampot noir : le tataki de thon le plus simple qui soit, avec le poivre qui change tout.
  • Recette

Asperges du Valais rôties aux baies Tilfda

Recette de saison en 20 minutes. Les asperges vertes du Valais rôties au four rencontrent le poivre de Timut et ses notes de pamplemousse rose.