Curry épices et fleurs, Anne-Sophie Pic

“J’ai imaginé ce curry floral autour d’un équilibre qui m’est cher : la profondeur des épices et la délicatesse des fleurs blanches.
Dans mon processus créatif, il y a eu, au départ, l’intensité d’un curry : des notes franches, chaleureuses, complexes, que j’ai souhaité accompagner vers plus de douceur et de lumière. Selon les récoltes, le sureau ou la fleur d’oranger viennent révéler ses nuances épicées, avec cette subtilité florale qui prolonge le goût sans jamais en atténuer le caractère. Le sureau apporte une profondeur presque sauvage, tandis que la fleur d’oranger ouvre une douceur plus lumineuse et enveloppante. J’aime cette tension entre puissance et délicatesse, entre chaleur épicée et souffle floral. C’est dans cet équilibre que naît l’émotion gustative.

Utilisation: Il accompagnera avec justesse un légume d’hiver, apportera du relief à une vinaigrette, ou révélera la délicatesse d’un carpaccio de poisson aux beaux jours.

Ce produit est né d’échanges précieux avec Le Monde des Épices