Tian de légumes, Paneer au colombo
Direction l'Inde et ses milles saveurs avec cette recette chaleureuse !
Ingrédients
- 2 Fenouils
- 2 Artichauts
- 1 Brocoli
- 20 Tomates cerises
- 10 Oignons rouges
- Curry colombo
Pour le paneer
- 500 g. Seré demi-gras
- 500 g. Cottage cheese
- 1 cc. Curry maison
- 1 Poivron jaune et vert
- 1 Petit oignon
- Ail
- 6 Oeufs
- 1 Bâton de cannelle
- Chapelure à l'huile d'olive
- Sauce tomate
Instructions
- Emincer finement et cuir croquant et séparément dans de l’eau salée : 2 fenouils, 2 artichauts, 1 brocoli
- Emincer 20 grosses tomates cerises.
- Faire compoter à feu doux 10 oignons rouges avec 2cc d’huile et 3cs de curry colombo, saler.
Pour le paneer
- Mélanger 500g de seré demi-gras, 500g de cottage cheese, 1cc de curry maison, 1cc de brunoise de poivron jaune, 1cc de brunoise de poivron vert, 1 petit oignon et ½ gousse d’ail haché finement et 6 œufs entiers
Cuisson
- Dans un plat à gratin, alterner horizontalement les tomates, le fenouil, la compotée d’oignon, le brocoli et l’artichaut.
- Couvrir avec le paneer et un peu de chapelure à l’huile d’olive, lisser et cuire 1 heure au four à 120°C
- Accompagner d’une sauce tomate cuite avec 1 bâton de cannelle