Curry de pommes de terre aux épices douces
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Curry de pommes de terre aux épices douces

Type de plat Plat principal
Cuisine Cuisine du monde

Ingrédients
  

  • 1 kg. Pommes de terre elées et coupées en cubes
  • 1 Oignon haché
  • 2 Gousses d'ail hachées
  • 1 c.s. Huile d'Olive
  • 2 c.s. Poudre de curry Madras
  • 1 c.s Cumin moulu
  • 1 c.s. Coriandre moulue
  • 1/2 c.s. Curcuma moulu
  • 1 Boite Lait de Coco (400ml)
  • Sel moulu
  • Poivre noir moulu
  • Coriandre fraiche hachée (pour la garniture)

Instructions
 

  • Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, puis ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus.
  • Ajoutez les épices (curry, cumin, coriandre et curcuma) à la casserole et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment pour éviter que les épices ne brûlent.
  • Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes à la casserole et mélangez bien pour les enrober d'épices.
  • Versez le lait de coco dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Assaisonnez le curry de pommes de terre avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
  • Servez le curry de pommes de terre chaud, garni de coriandre fraîche hachée.