La gastronomie et l’univers des boissons connaissent une révolution gustative passionnante. Ainsi une nouvelle tendance émerge, mariant habilement l’art millénaire des épices à l’inventivité de la mixologie moderne. Cette fusion audacieuse ouvre des horizons inexplorés, promettant des expériences sensorielles uniques aux amateurs de saveurs raffinées.
Le Monde Des Épices, en collaboration avec la Brasserie Notre-Dame, vous invite à explorer cette frontière gustative lors d’un atelier de mixologie exceptionnel. Dirigé par Vitor Coelho, champion suisse de cocktails 2021, cet événement promet de transformer votre approche des cocktails et d’élargir vos horizons gustatifs.
Vitor Coelho : L’Alchimiste des saveurs
Derrière chaque grande innovation se cache un visionnaire. Dans le monde de la mixologie suisse, ce visionnaire s’appelle Vitor Coelho. Son parcours est une ode à la passion et à la persévérance. Vitor a développé très tôt une fascination pour l’art des cocktails. Cette passion qui l’a propulsé au sommet de son art. En 2021, Vitor a atteint le pinacle de sa carrière en remportant le titre de champion suisse de cocktails.
Cette reconnaissance n’était pas seulement un triomphe personnel, mais aussi une validation de son approche novatrice de la mixologie. Aujourd’hui, en tant que mixologue-en-chef à la Brasserie Notre-Dame, un établissement acclamé avec 13 points au Gault & Millau, Vitor continue de repousser les limites de ce qui est possible dans un verre.
Ce qui distingue Vitor, c’est sa capacité unique à marier tradition et innovation. Il ne se contente pas de créer des cocktails. Il compose des symphonies de saveurs où chaque ingrédient joue un rôle déterminant. Son secret ? L’utilisation magistrale des épices et des céréales, transformant chaque création en une expérience sensorielle complète.
L’alchimie des épices et des céréales dans la mixologie
La mixologie moderne va bien au-delà du simple mélange de spiritueux et de jus. C’est un art qui demande précision, créativité et une profonde compréhension des saveurs. Dans cette quête de perfection gustative, les épices et les céréales émergent comme des ingrédients révolutionnaires.

Le pouvoir transformateur des épices
Les épices, longtemps confinées à la cuisine, trouvent une nouvelle vocation derrière le bar. Elles ne sont pas de simples garnitures, mais des acteurs principaux dans la composition d’un cocktail. Voici comment elles transforment vos boissons préférées :
- Amplification des Arômes : Une pincée de cardamome peut transformer un Moscow Mule ordinaire en une expérience olfactive complexe.
- Équilibre des Saveurs : Le piment d’Espelette peut apporter une chaleur subtile qui équilibre parfaitement la douceur d’un cocktail fruité.
- Profondeur Inattendue : Imaginez un Old Fashioned infusé à la cannelle et au clou de girofle, offrant des couches de saveurs qui se dévoilent à chaque gorgée.
L’innovation par les céréales
L’utilisation des céréales en mixologie est une tendance émergente qui ouvre un nouveau chapitre dans l’art du cocktail. Vitor Coelho est à l’avant-garde de cette révolution :
- Textures Inédites : Un sirop d’avoine peut apporter une onctuosité unique à un cocktail, créant une expérience en bouche mémorable.
- Saveurs Complexes : L’orge torréfié infusé dans un whisky peut ajouter des notes de noisette et de caramel, enrichissant considérablement le profil aromatique.
- Durabilité et Innovation : L’utilisation de céréales locales s’inscrit dans une démarche éco-responsable, tout en offrant des saveurs uniques et authentiques.

Au cours de cet atelier, des secrets seront dévoilés
Sous la guidance experte de Vitor Coelho, vous plongerez dans l’art de la création de cocktails exclusifs, spécialement conçus pour cet événement. Il vous révélera comment infuser subtilement les épices pour qu’elles enrichissent, sans dominer, les autres saveurs, tout en maîtrisant les techniques de préparation des sirops de céréales pour une intégration harmonieuse dans vos cocktails. Enfin, vous apprendrez l’art délicat de l’équilibre entre l’acidité, la douceur, l’amertume et les épices, clé de toute boisson parfaitement orchestrée.
La théorie prend vie dans vos mains
Guidé par l’expertise de Vitor Coelho, vous aurez l’occasion de transformer la théorie en pratique. Vous serez invité à créer vos propres infusions d’épices, en explorant les subtilités de chaque arôme pour en extraire toute la richesse. Vous pourrez également expérimenter avec différentes combinaisons de céréales et de spiritueux, découvrant ainsi des alliances inattendues qui donneront naissance à des saveurs nouvelles et audacieuses. Enfin, cet atelier vous permettra de développer votre propre signature en matière de cocktails, en vous appuyant sur les techniques et les conseils d’un maître en la matière.
Se laisser envoûter par une symphonie gustative
La collaboration avec la Brasserie Notre-Dame révèle toute sa pertinence dans cette partie de l’atelier, où vous découvrirez comment les épices peuvent créer un lien harmonieux entre les plats et les cocktails. Vous apprendrez les principes fondamentaux des accords mets et cocktails, des concepts qui vous seront utiles bien au-delà de cet atelier. En explorant des combinaisons inattendues, vous serez surpris et ravi par des associations de saveurs qui éveilleront vos papilles d’une manière inédite.

Cet atelier de mixologie avec Vitor Coelho est une occasion rare d’approfondir vos connaissances en mixologie et d’explorer des associations de saveurs innovantes. Inscrivez-vous dès maintenant pour réserver votre place à cet atelier exclusif. Les places sont limitées pour garantir une expérience optimale à chaque participant.
Pour plus d’informations et pour vous inscrire, c’est par ici ! Préparez-vous à vivre une aventure culinaire inoubliable et à révolutionner votre approche de la mixologie !