Jambalaya aux crevettes
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Jambalaya aux crevettes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg Crevettes entières
  • 2 Oignons émincés
  • 1 Poivron vert émincé
  • 1 Poivron rouge émincé
  • 3 Branches de céleri haché
  • 1 L Eau
  • 250 ml Vin blanc sec
  • 1/4 bol Huile
  • 180 g Saucisse coupée en rondelles et en quarts
  • 120 g Jambon fumé coupé en cubes
  • 3 cc Barbecue Cajun
  • 425 g Tomaes pelées
  • 2 Feuilles de laurier
  • 2.5 bol Riz long grain
  • 3 Oignons nouveaux

Instructions
 

  • Décortiquer les crevettes en conservant les têtes, queues et carapaces.
  • Dans une casserole, mettre les têtes, les queues et les carapaces avec un oignon et un céleri, le vin et l'eau.
  • Amener à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
  • Filtrer le fumet.
  • Dans l'huile chaude, faire cuire la saucisse et le jambon 5 minutes, puis les retirer.
  • Cuire l'oignon restant, les poivrons et 2 branches de céleri. Incorporer tomates, barbecue cajun et les feuilles de laurier.
  • Laisser mijoter 15 minutes.
  • Remettre la saucisse et le jambon dans la casserole, ajouter le riz et le fumet. Couvrir et cuire à feu doux, pour absorber le liquide.
  • Ajouter les crevettes et les oignons en remuant, laisser cuire 4 minutes sans couvrir.
  • Servir.
Keyword Crevette, Jambalaya
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