Vanille Bourbon en poudre

Vanille Bourbon en poudre

A partir de CHF 23.00

La poudre est le résultat du meulage des gousses de vanille. Elle est toujours de couleur brun foncé. Il faut récolter en moyenne 6 kilos de gousses pour avoir un kilo de pure poudre très fine. Très facile d’utilisation, elle s’utilise principalement en substitut des gousses . Il est préférable de cuire ou infuser la poudre afin qu’elle restitue tout son parfum.

Proportion d’utilisation: 1 c à café /litre de lait ou pour 5 personnes.

Le vanillier est une plante de la famille des orchidées ayant la forme d’une liane et vivant à l’état sauvage en milieu forestier tropical humide. A l’état sauvage, il vit et s’accroche sur des supports (troncs d’arbres) grâce à des crampons émis par la tige. Cette orchidée se développe bien sur des sols riches en humus des vallées profondes et humides.

La pollinisation ou ” mariage ” de la fleur est provoqué artificiellement par la main de l’homme. C’est une opération délicate qui doit être pratiquée le matin pour de meilleurs résultats. Le produit de la pollinisation des fleurs est la gousse de vanille, ou capsule, d’une longueur comprise entre 10 et 24 cm selon les espèces.

Il existe une grande variété d’espèces de vanilliers dont très peu ont des vertus aromatiques. Les deux variétés les plus recherchées et les plus cultivées sont Vanilla Tahitensis pour Tahiti et ses îles et Vanilla Fragrans (Vanille Bourbon) pour Madagascar, l’île de la Réunion, l’Indonésie et le Mexique.

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Numéro d'article : VANBOUP-P Catégorie : Étiquette :

Ingrédients: vanille bourbon moulue
Allergènes: aucun
Provenance: Madagascar

Poids 30 g
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bocal 20 g, bocal 40 g

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