Noix de Muscade moulue

La noix de muscade est le fruit d’un arbre de la famille des Myristicacées, le muscadier (Myristica fragrans). Myristica fragrans est un arbre tropical originaire de l’archipel des Moluques en Indonésie et qui est cultivé maintenant aux Antilles et à la Grenade. Deux espèces voisines fournissent des noix moins réputées.

La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour accommoder les viandes, soupes, certains cocktails etc. Elle entre dans la composition du curry et son utilisation est très variée dans la cuisine, qu’elle soit salée ou sucrée.
En cuisine française, elle est notamment utilisée pour aromatiser le gratin dauphinois.

Sa saveur est chaude, elle est donne de la rondeur et de la gourmandise à vos plats, attention à ne pas en abuser sa saveur étant très puissante.