Soupe Tom yum traditionnelle
Une explosion de saveurs dans votre bouillon
Ingrédients
- 100 g crevettes ou tofu
- 30 g champignons
- 1 branche citronnelle fraîche coupée en deux
- 2 pièces galanga frais coupé en morceaux
- 2 échalotes
- 3-5 piments chillys
- 1 tomate coupée en quartier
- 1 demi oignon nouveau
- 2 c. à café préparation d'épices soupe thaïe
- 1 c à café sucre
- 1 c à café fish sauce ou sauce soja
- 1 demi citron le jus
- 1/2 tasse lait de coco
- 3-4 feuilles de kaffir
- quelques feuilles coriandre fraîche
Instructions
- Faire bouillir de l'eau et ajouter la citronnelle, le galanga, les piments, le kaffir, les échalote et 1 cc d'épices à soupe thaïe. pendant 5 minutes
- Faire revenir dans de l'huile la tomate, les champignons, les crevettes ou le tofu assaisonné, le sucre, la fish sauce et 1 cc d'épices à soupe thaïe. Ajouter au bouillon et laisser cuir 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco au bouillon
- hors du feu ajouter le jus de citron
- Ajustez l'assaisonnement si besoin, dresser dans un joli bol et garnir de coriandre fraîche et oignon nouveau