Soupe Tom yum traditionnelle
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Soupe Tom yum traditionnelle

Une explosion de saveurs dans votre bouillon
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine asiatique, thaïlandaise

Ingrédients
  

  • 100 g crevettes ou tofu
  • 30 g champignons
  • 1 branche citronnelle fraîche coupée en deux
  • 2 pièces galanga frais coupé en morceaux
  • 2 échalotes
  • 3-5 piments chillys
  • 1 tomate coupée en quartier
  • 1 demi oignon nouveau
  • 2 c. à café préparation d'épices soupe thaïe
  • 1 c à café sucre
  • 1 c à café fish sauce ou sauce soja
  • 1 demi citron le jus
  • 1/2 tasse lait de coco
  • 3-4 feuilles de kaffir
  • quelques feuilles coriandre fraîche

Instructions
 

  • Faire bouillir de l'eau et ajouter la citronnelle, le galanga, les piments, le kaffir, les échalote et 1 cc d'épices à soupe thaïe. pendant 5 minutes
  • Faire revenir dans de l'huile la tomate, les champignons, les crevettes ou le tofu assaisonné, le sucre, la fish sauce et 1 cc d'épices à soupe thaïe. Ajouter au bouillon et laisser cuir 5 minutes.
  • Ajouter le lait de coco au bouillon
  • hors du feu ajouter le jus de citron
  • Ajustez l'assaisonnement si besoin, dresser dans un joli bol et garnir de coriandre fraîche et oignon nouveau