Risotto aux asperges et café
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Risotto de saison aux asperges et café

une recette de saison gourmande
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne

Ingrédients
  

  • 200g riz à risotto
  • 1 échalote
  • 1 gousse ail
  • 1 botte asperges vertes
  • 1 dl vin blanc
  • 3 dl bouillon de poule
  • 2 c.c café soluble ou un espresso
  • 1 noix de beurre
  • poivre blanc Muntok

Instructions
 

  • Faire revenir l'échalote et l'ail hâchées
  • Ajouter le riz, remuer environ 2 min.
  • déglacer au vin blanc, laisser évaporer
  • Mouiller avec le bouillon de poulet et le café soluble ( ou un espresso fraîchement coulé)
  • Ajouter les asperges pelées et coupées en tronçons de 2 cm ( garder les pointes et les ajouter après 10 min de cuisson)
  • Ajouter une noix de beurre et un tour de moulin du poivre blanc Muntok juste avant de servir
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