Raviole de colrave pimentée au chavroux
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Raviole de colrave pimentée au chavroux

Une entrée rafraîchissante et gourmande à la fois
Type de plat Entrée
Cuisine Européenne

Ingrédients
  

  • 1 colrave
  • 100g chavroux
  • 2 c. à soupe crème
  • vinaigre de pomme Manzana
  • sel
  • piment niora douce ou pimentée
  • Poivre noir Kampot moulu
  • huile d'olive
  • bouquet à salade ou chimichurri

Instructions
 

  • Tailler à la mandoline en fins disques la colrave, les emporter à 6cm de diamètre
  • Blanchir rapidement à l’eau salée
  • rafraîchir et sécher
  • Remplir une poche de chavroux, le répartir sur la moitié des disques. Assaisonner de poivre noir Kampot moulu.
  • Couvrir des disques restants, appuyer sur les bords et former quatre coins en pinçant le bord vers le haut.
  • Décorer avec du piment niora
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant vinaigre de pomme, huile d'olive et notre mélange bouquet à salade ou chimichurri
  • Arroser les ravioles de vinaigrette
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