Raviole de colrave pimentée au chavroux
Une entrée rafraîchissante et gourmande à la fois
Ingrédients
- 1 colrave
- 100g chavroux
- 2 c. à soupe crème
- vinaigre de pomme Manzana
- sel
- piment niora douce ou pimentée
- Poivre noir Kampot moulu
- huile d'olive
- bouquet à salade ou chimichurri
Instructions
- Tailler à la mandoline en fins disques la colrave, les emporter à 6cm de diamètre
- Blanchir rapidement à l’eau salée
- rafraîchir et sécher
- Remplir une poche de chavroux, le répartir sur la moitié des disques. Assaisonner de poivre noir Kampot moulu.
- Couvrir des disques restants, appuyer sur les bords et former quatre coins en pinçant le bord vers le haut.
- Décorer avec du piment niora
- Préparer la vinaigrette en mélangeant vinaigre de pomme, huile d'olive et notre mélange bouquet à salade ou chimichurri
- Arroser les ravioles de vinaigrette