Poulet rôti aux Herbes de Provence
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Poulet rôti aux Herbes de Provence

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Voici une recette qui va révolutionner votre vision du poulet rôti, en mettant en lumière l’authenticité exceptionnelle des Herbes de Provence. Préparez-vous à transformer ce plat classique français en une expérience culinaire inoubliable, marquée par l’empreinte indélébile des saveurs provençales.

Poulet Rôti aux Herbes de Provence : un classique français revisité

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Type de plat Plat principal
Cuisine Européenne

Ingrédients
  

  • 1 Poulet entier (environ 1.5 à 2kg)
  • 2 c.s. Herbes de Provence
  • 3 Gousses d'ail (hachées)
  • 2 c.s. Huile d'Olive extra vierge
  • Jus d'un citron
  • Sel (selon votre goût)
  • Poivre noir Wayanadan (fraichement moulu, selon votre goût)
  • 1 Oignon (coupé en quartiers)
  • 1 Citron (coupé en quartiers)
  • Thym de Provence
  • Romarin de Provence
  • 4 à 6 Pommes de terre (coupées en quartiers)
  • 1/2 Tasse Bouillon de poulet (pour l'arosage)

Instructions
 

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
  • Assurez-vous d'enlever les éventuels abats àl'intérieur du poulet, s'ils sont présents.
  • Dans un petit bol, mélangez les herbes deProvence, l'ail haché, l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une pâte aromatique.
  • Badigeonnez généreusement le poulet avec le mélange d'herbes de Provence, en vous assurant de bien couvrir toute la surface du poulet, à l'intérieur et à l'extérieur.
  • Placez les quartiers d'oignon, de citron, le thym et leromarin à l'intérieur de la cavité du poulet.
  • Dans un plat allant au four, disposez les quartiers de pommes de terre autour du poulet.
  • Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez-les d'une pincée de sel et de poivre.

Cuisson

  • Placez le poulet et les pommes de terre au four et faites cuire pendant environ 1h30 à 1h45, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que le jus qui s'écoule de la cuisse soit clair (ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 75°C).
  • Arrosez le poulet toutes les 30 minutes avec le bouillon de pouletchaud pour le garder juteux et savoureux.
  • Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Couvrez-le d'une feuille d'aluminium pour qu'il reste chaud.

Service et dégustation

  • Servez le poulet rôti aux herbes de Provence avec lesquartiers de pommes de terre et accompagnez-le de légumes de saison, si vous lesouhaitez.

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