Name: Tartelettes à la crème citronnée
Ingredients: 250 g farine; 95 g sucre; 30 g amande en poudre; 2 pincées sel fin; 1 sachet poudre à lever; 150 g beurre ramolli; 1 oeuf; 120 g beurre fondu; 4 jus de citron; 1 zeste de citron; 260 g sucre; 7 oeufs entiers; 1/2 cc baies andaliman; quelques lamelles gingembre vert confit des îles Fidji

Tartelettes à la crème citronnée

Quoi de plus réconfortant qu'une délicieuse et savoureuse tartelette au citron ? Re-découvrez ce grand classique avec une petite touche épicée.

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Type de plat Dessert

Cuisine Européenne

Ingrédients

Pâte sucrée ( 25 tartelettes)

250 g farine
95 g sucre
30 g amande en poudre
2 pincées sel fin
1 sachet poudre à lever
150 g beurre ramolli
1 oeuf

crème citronnée

120 g beurre fondu
4 jus de citron
1 zeste de citron
260 g sucre
7 oeufs entiers
1/2 cc baies andaliman
quelques lamelles gingembre vert confit des îles Fidji

Instructions

Pour la pâte sucrée

Mélanger la Farine , le Sucre, l'amande en poudre, 2 pincées de sel, le sachet de poudre à lever et le beurre ramolli
Ajouter un oeuf et bien pétrir
Garder au frais à couvert minimum 30 minutes
Former des cercles à la taille de vos tartelettes puis cuir à four chaud 30 minutes

Pour la crème citronnée

Faire fondre 120g de beurre dans une casserole
Battre en mousse Le jus de 4 citrons, le zeste d’un citron, 260g de sucre, et les 7 œufs entiers
Ajouter au beurre fondu et cuire à petit feu en mélangeant jusqu’à épaississement
assaisonner avec la baie Andaliman et les lamelles de gingembre vert confit des île Fidji
Garder au frais à couvert minimum 30 minutes

Tartelettes à la crème citronnée