Poivre noir Kampot

Poivre noir Kampot

saveurs: mentholé, floral
piquant: moyen
harmonie: viandes rouges

L’arrivée du poivre à Kampot date du 13e siècle, cette région bénéficie du savoir-faire et des connaissances transmises de générations en générations. Le poivre Bo Tree est Issue d’une plantation IGP familiale d’environ 20 employés qui cultive de manière traditionnelle avec l’utilisation d’engrais naturels. Leur poivre noir est récolté dès le mois de janvier à la main à semi-maturation, il est ébouillanté et séché au soleil pendant 3 jours.