Poivre vert lyophilisé grains

Poivre vert lyophilisé grains

A partir de CHF 5.40

Le poivrier est une liane qui donne des fruits sous forme de grappes, elle s’apparente fortement aux vignes de chez nous car elle puise le terroir sur lequel elle pousse. En cueillant les grains totalement immatures, on peut commencer la transformation pour avoir du poivre vert. Le plus courant est de le mettre en saumure ou de procéder à une lyophilisation. Cette technique consiste à retirer l’eau contenue dans le grain pour le remplacer par de l’air. Le poivre vert est d’abord passé en saumure pour une conservation optimale avant lyophilisation, c’est pourquoi il est légèrement salé en bouche.
Son utilisation en cuisine :
Le poivre vert lyophilisé est assez doux et aromatique, il va très bien sur les steaks, la viande hachée, les soupes, les sauces et les farces
Ses propriétés : son goût réchauffe l’organisme, renforcerait le métabolisme et faciliterait la digestion.

UGS PVVERL20 Catégories ,
Conditionnement
sachet 20 g
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Ingrédients : poivre vert, sel
Allergènes : aucun
Provenance : Madagascar
Saveurs : frais, verdure, très aromatique, légèrement salé
Piquant : piquant vif et incisif

Poids 40 g
Conditionnement

1/4 litre env. 35 g, sachet 20 g, sachet recharge env. 35 g, Litre