Piment Ancho Mexique

Piment Ancho Mexique

Le « chile Ancho » (piment large,) aussi nommé chile poblano, vient de Puebla, au sud est de Mexico. Ce piment doux et parfumé s’utilisera facilement dans vos sauces et plats mijotés.

Il est traditionnellement présent dans la recette du mole poblano, sauce au chocolat pimentée accompagnant la dinde.