Piment Hojilla (paillettes de piment doux)

Le piment hojilla est un piment doux qui appartient à la famille du capsicum annum et qui pousse au centre de l’Espagne. Pour en faire des paillettes, nous utilisons uniquement la peau du piment sans pédoncule et sans pépins. Ce qui lui confère une saveur très aromatique et intense

Son utilisation en cuisine : Les paillettes de piment hojilla sont utilisées aussi bien en garniture aromatique que pour assaisonner salades et poissons.