Tomate flocons

La Tomate en flocons, c’est l’ingrédient soleil par excellence, aux saveurs concentrées et sucrées, sans l’acidité de la tomate fraîche hors saison. Cueillis à pleine maturité puis séchés lentement, ces flocons rouges concentrent le sucre naturel de la tomate pour offrir une explosion de saveur umami à chaque utilisation. Contrairement à la tomate fraîche qui rend beaucoup d’eau, les flocons permettent de parfumer intensément une préparation sans en modifier l’humidité.

Utilisation : Apportent couleur, texture et sucrosité concentrée dans sauces, soupes, pizzas et plats mijotés.

L’astuce du Monde des Épices : Mélangez une cuillère à soupe de flocons de tomate avec un peu d’huile d’olive et de la sarriette de Provence. Laissez réhydrater 10 minutes puis utilisez ce mélange pour tartiner des bruschettas ou accompagner un poisson blanc.