Coriandre moulue

Plante aromatique originaire d’Asie mineure et Europe de l’Est que l’on connaît aussi sous le nom de persil chinois. On utilise ses graines pour aromatiser les ragoûts et les currys mais il également très apprécié pour parfumer certaines salades comme celles de betteraves rouge, de carottes ou de tomates, ainsi que le chou ou la pomme de terre.

La coriandre contient des huiles essentielles qui ont un effet sédatif et soulagent les troubles intestinaux. Elle dégage un arôme agréablement piquant, frais et citronné.