Poivre noir Wayanada

Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées. Seuls les fruits du Piper nigrum et du Piper longum ont droit légalement à l’appellation ” poivre ”.

Une des particularités du Piper Nigrum est sa faculté à développer une saveur qui est liée au terroir de sa culture.

Le poivre de Wayanadan provient du nord du Kerala, en Inde. Ces baies proviennent d’une ancienne variété de Piper Nigrum. Ses grappes sont plus irrégulières.
Les baies sont cueillies sur l’arbre après maturité totale. Son goût est à la fois intense et piquant, légèrement sucré avec des notes de lavande.
Issu d’une coopérative de cultures responsables et de commerce équitable