Poivre blanc Penja IGP (Plantation CanaK)

Poivre blanc Penja IGP (Plantation CanaK)

A partir de CHF 8.90

Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées. Seuls les fruits du Piper nigrum et du Piper longum ont droit légalement à l’appellation ” poivre “.

Une des particularités du Piper Nigrum est sa faculté à développer une saveur qui est liée au terroir de sa culture.

Le Penja se caractérise par une saveur très aromatique qui se marie à merveilles sur tous les mets .

La récolte

le Poivre blanc de Penja est l’un des premiers produits agricoles à obtenir l’Indication géographique protégée (IGP) du continent africain. La récolte débute au Cameroun en général en février et dure 2 mois. Il est impératif qu’elle termine avant la saison des pluies. On cueille la baie à au moins un tiers de sa maturité, voire à moitié rouge. Le grain destiné à faire du poivre blanc est mis à tremper immédiatement dans de l’eau de source pendant 8-10 jours et est changée tous les deux jours. C’est après décomposition de la pulpe que l’on voit apparaître le cœur du poivre, le poivre blanc. Il est ensuite séché sur une aire de
séchage pendant 3-4 jours. On sépare ensuite le petit grain du gros grain et on enlève les résidus de terre, branche et autres indésirables.

les baies

Nos fines baies de poivre ont mûri à Penja, un terroir camerounais volcanique valorisé par une Indication Géographique Protégée (la première IGP africaine) qui leur confère un caractère puissant et raffiné, avec des notes boisées et musquées. Nos poivriers sont cultivés selon des méthodes naturelles, en agriculture
raisonnée, sans produit chimique, qui respectent la biodiversité et la noblesse de la terre de notre famille.

Conditionnement
sachet 50 g
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Numéro d'article : PVBLPECA-P Catégories : , Étiquette :

Allergènes: aucun
Provenance: Cameroune

saveurs: puissant raffiné, note boisées et musquées

Poids 190 g
Conditionnement

1/4 litre env. 160 g, sachet 50 g, sachet recharge env. 160 g

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