Curcuma moulu KERALA

Curcuma moulu KERALA

A partir de CHF 3.40

Curcuma moulu KERALA

Comme le gingembre, le curcuma appartient à la famille des zingibéracées, c’est une herbes de 2 m de haut dont on utilise principalement le rhizome. Séché il a une couleur intérieure jaune or ou orange vif qui lui vaut le surnom de “safran des Indes”.

Utilisé dans la confection des nombreux currys il leurs donnent une belle couleur jaune et une odeur aromatique. Pour colorer le riz ou les pâtes, il rend “lumineux” quelques préparations de légumes comme la ratatouille.

Notre producteur- une coopérative de cultures responsables et de commerce équitable

Spécialiste de la conservation et la culture de plantes médicinales biologiques depuis 1991, cette association prône une vie saine et une nature future abondante.

Situé au beau milieu des Western Ghâts, notre fournisseur a construit au fil des ans, étape par étape, un centre pour la conservation des plantes médicinales. Ils y ont notamment créé un centre de formation pour les personnes désireuses d’apprendre l’agriculture biologique, la conservation et la culture des plantes médicinales. Actuellement, le centre abrite un nombre inégalé de plus de 700 plantes médicinales. Au cours des vingt-trois dernières années, ils se sont efforcés de sauver la biodiversité au Kerala – et jusqu’à présent, avec un succès substantiel !

Pourquoi ils s’engagent …

Au Kerala, le nombre d’industries récoltant des plantes médicinales est en augmentation. La plupart de ces entreprises ne tiennent pas compte de tous les aspects de la durabilité et de la communauté. La récolte sauvage de plantes médicinales dans les forêts, qui est moins chère que leur culture, est hors de contrôle. Le résultat porte atteinte à la biodiversité naturelle et entraîne une diminution rapide et alarmante non seulement des espèces et du rendement mais aussi de la qualité des produits.

Le Kerala, dans le sud-ouest de l’Inde, fait partie du West-Ghat, l’un des huit plus importants points chauds de biodiversité de l’UNESCO dans le monde. La récolte sauvage non durable et l’utilisation de pesticides dans les plantations de monoculture à grande échelle entraînent une perte massive de la biodiversité végétale et animale – une évolution redoutable non seulement pour la nature mais aussi une menace pour les moyens de subsistance des petits agriculteurs.

Conditionnement
sachet 50 g
Quantité
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Numéro d'article : CURCUB11-P Catégorie : Étiquette :

Ingrédients : Rhizome séché moulu
Allergènes : Aucun
Provenance : Kerala, Inde

Poids 60 g
Conditionnement

1 litre env. 610 g, 1/4 litre env. 140 g, bocal 55 g, sachet 1 kg, sachet 50 g, sachet 500 g, sachet recharge env. 140 g, saupoudroir/moulin 60 g

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