Anis vert en grains

L’anis D’où ça vient ?
C’est une plus petite plante de la famille des ombellifères, l’anis vert – pimpinella anisum qui monte jusqu’à 80 cm de hauteur. On utilise ses feuilles et ses graines. Elle est originaire de l’Est du Bassin méditerranée. Elle s’est largement répandue par la culture dans les régions tempérées.

Dans quel plat c’est utilisé
Ses grains sont très aromatiques et se marient à merveille à de nombreuses pâtisseries. ( pain d’anis ou biscuit à l’anis ou crètes de coq ) Ajouté à de l’échalote, du cerfeuil, du basilic, du fenouil et de l’oseille, il sert à farcir des poissons tels que loup de mer et parfume de manière subtil les soupes de poissons.

Quelle est la différence entre l’anis et le fenouil?
L’Anis fait de plus petites graines et a une saveur plus incisive et plus prononcée que Le fenouil.

Propriétés médicinales : employé pour stimuler l’appétit, dissiper les flatuosités, l’anis vert est à la fois un stimulant et un calmant utile dans les migraines et céphalées.