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Baies roses (poivre rose)
A partir de CHF 6.15
Appelé également poivre rose, la baie rose – shinus molle – est utilisée en cuisine pour sa couleur ainsi que son léger parfum sucré-poivré. Elle se marie bien aux poissons et fruits de mer ainsi qu’aux volailles. Avec des asperges blanches, du veau ou une salade d’agrumes.
Ces baies ne supportent pas la cuisson, à moins que celle-ci soit à feu doux. Ajoutez les baies entières ou concassées sur votre plat en fin de cuisson.
Elle est originaire d’un arbre d’Amérique du Sud, qui a été par la suit exporté à la Réunion, à Maurice et à Madagascar. Les noms vernaculaires de cet arbre se sont ainsi adaptés aux différentes zones dans lesquelles il a été introduit. A la Réunion on parle de poivre Bourbon ou encore d’ « or rose de la Réunion »
Conditionnement
sachet recharge env. 65 g
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Ingrédients : Baies séchées entières
Allergènes : Aucun
Provenance : Madagascar
Conseil : Ne pas utiliser avec un moulin. Cette baie rose a beaucoup d’huiles essentielles. Elle se moud mal et peut boucher votre moulin. Vous pouvez l’écraser facilement au mortier ou l’utiliser entière
Suivez notre recette: Sorbet bière blanche aux baies roses
| Poids | 40 g |
|---|---|
| Conditionnement | 1 litre env. 280 g, 1/4 litre env. 65 g, bocal 25 g, sachet 1 kg, sachet 250 g, sachet 30 g, sachet 500 g, sachet recharge env. 65 g, saupoudroir/moulin 28 g, Litre |
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