Vinaigre Cabernet Sauvignon

Vinaigre Cabernet Sauvignon

Ce vinaigre est élaboré à partir de vin rouge de cépage Cabernet Sauvignon. Un vinaigre authentique, doté d’un arôme et d’une saveur caractéristique des vinaigres traditionnels, qui ne doit surtout pas manquer dans votre cuisine.

Ce vinaigre nous permet de retrouver les goût d’antan. Grâce à sa grande polyvalence, vous pouvez l’utiliser aussi bien pour des escabêches de viandes, les salades, les vinaigrettes ainsi que pour faire vos conserves de champignons ou de légumes.

Pour obtenir ce vinaigre, Badia utilise la méthode Shützenbach, un procédé allemand crée au XIXème siècle. Lent et  soigneux, il préserve les qualités gustatives des cépages utilisés. Le vin  s’oxygène en passant d’une barrique à une autre à travers un dispositif de billes. Il aspire de l’air ce  qui accélère son acétification. En effectuant plusieurs passages, il se transforme  en vinaigre.