Réglisse racine coupée

La réglisse est une plante herbacée mesurant entre 1 et 4,50 m de hauteur. Elle est originaire du sud de l’Europe et de l’Asie. Ses racines forment des rhizomes que l’on peut macher pour faire passer l’envie de fumer ; c’est un bon substitut.

Entrant dans la composition du Pastis et de l’Antésite, on l’utilise en infusion pour diverses sauces accompagnant le veau.