Piment Jamaïque moulu

Piment Jamaïque moulu

Le piment de la Jamaïque est un arbre des régions tropicales d’Amérique de la famille des Myrtacées, dont les fruits sont à l’origine d’une épice appelée quatre-épices, tout-épices ou bois d’Inde.

Les fruits desséchés constituent le quatre-épices, ainsi nommée parce que cette épice développe plusieurs arômes rappelant le poivre noir, le clou de girofle, la cannelle et la noix de muscade. Les feuilles peuvent s’employer en cuisine comme condiment, à l’instar des feuilles de laurier