Gros sel de l’Ile de Ré

Le Gros Sel ” Les Sauniers de l’ Ile de Ré ” accompagnera la cuisson de vos plats et vous permettra, en enveloppant poissons et volailles, de réaliser la fameuse cuisson en croûte de sel. Le gros sel de l’Île de Ré est composé de gros cristaux qui se dissolvent lentement, apportant une texture croquante aux plats. Riche en minéraux tels que le magnésium, le calcium et le potassium, ce qui lui confère une couleur légèrement grise et une saveur distincte. Le gros sel est naturellement humide, ce qui aide à maintenir ses qualités organoleptiques.

Utilisations Culinaires : Cuisson des Pâtes et Légumes : Ajouté à l’eau de cuisson, il permet d’assaisonner uniformément les aliments. Sels de Croûte : Utilisé pour faire des croûtes de sel pour les viandes et poissons, offrant une cuisson en étuve qui garde les aliments juteux.

Conservation : Idéal pour le salage et la conservation des aliments, comme les légumes lactofermentés ou les charcuteries.