Eau de rose

L’eau de rose est obtenue par hydro-distillation de fleurs fraiches de roses Damascena et Centifolia. Elle est ainsi naturellement imprégnée des saveurs et des senteurs de la fleur. Suivant les fleurs et la distillation, l’eau est plus ou moins parfumée. Il est donc difficile de donner des quantités exactes dans les recettes.
Un conseil : goûtez jusqu’à ce que cela vous plaise !

Assaisonnement très populaire au Moyen-Orient, elle aromatise subtilement crèmes, glaces et recettes orientales. Vous pouvez également en ajouter un filet à vos crêpes ou dans le lait de vos flans, crèmes pâtissières, clafoutis et panna cottas.

Pour un lassi fraîcheur, optez pour un yaourt brassé, ajoutez-y quelques gouttes de l’eau florale de votre choix, du sucre et placez le tout dans le bol du Blender avec des glaçons. Mixez. Bonne dégustation !

À l’époque des califes, cette eau naturelle de pétales de rose était le symbole des parfums d’Orient, aussi délicate à l’odorat que douce au palais.

Cette eau florale de rose biologique se conservera mieux dans une bouteille fermée, à l’abri de la lumière. Ces eaux florales ne sont pas « délayées », quelques gouttes suffisent à parfumer vos plats.