Citronnelle coupée

Citronnelle séchée (lemon-grass) aux arômes frais, citronnés et délicatement floraux, incontournable des cuisines asiatiques du curry au lait de coco aux marinades de poissons. Cette plante vivace aux longues feuilles minces, cultivée sous des climats ensoleillés et humides, apporte fraîcheur et légèreté à tous les sautés, bouillons et préparations parfumées.

Utilisation : Idéale dans les currys, marinades de poissons et sautés de poulet. Pour les soupes, placez-la en bouquet garni dans une boule à thé ou un filtre à thé.

L’astuce du Monde des Épices : Avant utilisation, faites-la tremper 10 minutes dans de l’eau tiède ou du lait de coco, elle s’assouplit et libère ses huiles essentielles beaucoup plus vite, pour un parfum démultiplié dans votre préparation.