Barbecue Cajun

La cuisine Cajun est originaire de la Louisiane et résulte des apports de différents peuples locaux et groupes ethniques. Ils possèdent une véritable tradition culinaire, synthèses de celles de plusieurs pays.

Le mélange Cajun parfume les « gumbo » (ragoûts) et les « jambalaya » (plats de riz). On les saupoudre également sur les viandes et les poissons avant de les griller ou de les rôtir. C’est un mélange barbecue aromatique parfaitement polyvalent.