Baies des Minorités, Vietnam

Les baies des Minorités, Vietnam sont une épice aux saveurs d’agrumes électrique.

Découvrez les Baies des Minorités, une épice unique en son genre, utilisée comme poivre par les habitants du Nord du Vietnam, à la frontière de la Chine. De la même famille botanique que le Fagara (Sichuan), le Tilfda (Timut) ou le Sansho, ces baies offrent une expérience gustative surprenante et raffinée.

Un profil aromatique exceptionnel
Les Baies des Minorités se distinguent par leur note agrume prononcée, évoquant le zeste de mandarine, et leur saveur électrisante, à la fois vive et légèrement piquante. Leur parfum envoûtant rappelle les agrumes frais et les épices exotiques.

Des utilisations culinaires variées
Ces baies aromatiques se marient à merveille avec une multitude de plats, apportant une touche d’originalité et de fraîcheur. Elles subliment :

• Les légumes: carottes, céleri, légumes racines, etc.
• Les volailles et poissons: poulet, canard, saumon, crevettes, etc.
• Les desserts: salades de fruits, chocolats, pâtisseries, etc.

Conseils d’utilisation
Utilisez les Baies des Minorités entières, concassées ou moulues, selon la texture et l’intensité de saveur souhaitées.

• Ajoutez-les en fin de cuisson pour préserver leurs arômes délicats.
• Associez-les à d’autres épices (gingembre, cardamome, coriandre) pour créer des mélanges complexes et savoureux.