Piment chilly entier

Ces petits piments rouges entiers séchés sont de véritables concentrés d’énergie. Derrière leur jolie robe plissée et leur couleur profonde se cache un piquant vif, franc et instantané, parfait pour réveiller les papilles des amateurs de sensation. Connus des passionnés sous le nom de capsici fructus, ils apportent une chaleur pure et sans artifice. Le séchage concentre la capsaïcine et intensifie les arômes par rapport au piment frais, ce qui en fait un ingrédient d’une redoutable efficacité.

Utilisation :

• Au quotidien pour aromatiser tous les plats en leur donnant du piquant.
• Dans une huile pimentée, ajoutez une poignée de piments entiers dans une bouteille d’huile d’olive pour une huile de finition maison.
• Directement au wok, jetez-les entiers dans l’huile chaude en tout début de cuisson ou laissez-les mijoter dans un bouillon.

Notre conseil : concassez-les au mortier juste avant de servir pour une explosion aromatique maximale sur vos plats au dernier moment.