Carvi moulu (cumin des prés)

Carvi moulu (cumin des prés)

Ombellifère bisannuelle dont on utilise principalement le fruit, très aromatique, est composé de deux graines accolées. Contrairement à son cousin le cumin, on le trouve à l’état spontané dans toute l’Europe centrale et septentrionale.

Utilisé pour aromatiser les choux, choucroutes, ragoûts ou soupes, le carvi est également employé pour parfumer certains fromages comme le livarot ou le Munster.