Verveine odorante

Aux feuilles d’un vert tendre et citronnées, la verveine odorante dégage un parfum frais, enveloppant et naturellement sucré. En tisane, elle est reconnue pour ses propriétés digestives et apaisantes. En cuisine, quelques feuilles dans une papillote de poisson, une sauce à la crème ou un sirop suffisent à apporter une note citronnée lumineuse. À infuser aussi dans du lait pour une crème dessert, dans un gin pour un cocktail fraîcheur, ou sur des pâtisseries et sorbets.

Astuce infusion : laissez infuser à froid une nuit au réfrigérateur. La verveine développe alors des arômes floraux d’une finesse que la chaleur ne reproduit pas.