Poivre & Whisky, Anne-Sophie Pic

Poivre & Whisky, Anne-Sophie Pic

« Poivre & Whisky » se présente comme un voile qui vous enveloppe de sa délicate chaleur. Il vous transporte vers un  univers chaud, piquant, et réconfortant, porté tout d’abord par le poivre noir de Kampot du Cambodge dont les notes fruitées et mentholées sont soutenues par une subtile fragrance d’eucalyptus.  Ce côté soyeux et rond est prolongé par les arômes puissants et amers du grué de cacao indien du Kerala, et se conclue sur une finale de haute volée grâce aux saveurs torréfiées du Whisky Talisker, qui donnent une véritable longueur en bouche à l’ensemble. Il ne manquait dans l’équilibre de ce voyage qu’une touche végétale, que l’aspérule odorante, aux effluves de foin et de miel, suggère en toute discrétion.

Utilisation : Ce poivre est à utiliser pour assaisonner au moulin une viande rouge, à infuser ou en marinade salée, mais aussi pour à integer dans une marinade à base de vin rouge ou vin blanc pour mariner un gibier à plume.