Poivre noir sauvage

Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées. Seuls les fruits du Piper nigrum et du Piper longum ont droit légalement à l’appellation ” poivre “

Une des particularités du Piper Nigrum est sa faculté à développer une saveur qui est liée au terroir de sa culture.

Le Poivre sauvage se caractérise par une saveur sous-bois qui se marie avec légumes et viande blanche ou poisson .

Lieu de pousse

la forêt tropicale camerounaise regorge d’une biodiversité remarquable conservée depuis des décennies par nos parents. Nous avons choisi de créer notre ferme sur la terre de nos ancêtres, en harmonie avec la forêt. En effet, nous avons développé un système agroforestier où les cacaoyers et d’autres fruitiers ont été associés aux arbres de forêt déjà existants.

La récolte

De plus, pour protéger l’environnement, aucun produit chimique ni fertilisant inorganique n’est utilisé sur la ferme. C’est donc sur ce terroir que la Nature nous donne du poivre sauvage dont les lianes poussent seules, dans la canopée, jusqu’à 20 mètres de haut, ainsi que sur des cacaoyers. Cela fait de lui un poivre rare et difficile à récolter. Son goût est unique avec des touches originales, fruitées, fleuries et épicées qui rappellent les sous-bois.