Anis vert moulu

Anis vert moulu

De la famille des ombellifères, L’anis vert – pimpinella anisum – a des grains très aromatiques qui se marie à merveille à de nombreuses pâtisseries. Ajouté à de l’échalote, cerfeuil, basilic, fenouil et oseille il sert à farcir des poissons tels que loup de mer et parfume de manière subtile les soupes de poissons.

Propriétés médicinales : employé pour stimuler l’appétit, dissiper les flatuosités, l’anis vert est à la fois un stimulant et un calmant utile dans les migraines et céphalgies.