Atelier découverte: comment choisir mon poivre en cuisine?

Maîtriser le roi des épices : du grain à l’assiette

Saviez-vous que le poivre n’est pas qu’une simple source de piquant, mais une palette de parfums allant de l’agrume au sous-bois, en passant par le menthol et le cacao ?

Rejoignez-nous pour un voyage sensoriel de deux heures dédié à la quête du grain parfait.

Au Programme : 17h00 – 19h00

Exploration des Terroirs du Monde Partez à la découverte de nos jardins de poivres. Nous décrypterons ensemble les origines – des montagnes brumeuses de Tasmanie aux terres rouges d’Asie. Apprenez à distinguer le vrai poivre des baies de caractère et comprenez comment le sol et la récolte façonnent leur identité.

Show Culinaire & Secrets de Chef Le poivre est une matière vivante qui craint la chaleur prolongée. Notre Chef vous fera une démonstration en direct pour vous apprendre les gestes essentiels :

• Quand concasser plutôt que moudre ?
• Comment infuser sans dénaturer ?
• À quel moment précis du dressage ajouter le poivre pour une explosion d’arômes ?

Dégustation & Amuse-bouche Tout au long de l’atelier, la théorie se transforme en plaisir. Le Chef concoctera devant vous des amuses-bouche exclusifs (petite restauration) pour illustrer les accords parfaits.