Faire cuire 2 minutes : 3dl d'eau avec 150g de sucre et 1 cuillère à café de mélange Tchaï, passer ce sirop dans une passoire fine.
Mettre à tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre brut, le mascarpone et le gingembre confit coupé en petits cubes
Monter les blancs d’œufs en neige, ajouter le sucre glace pour les figer
Ajouter délicatement les blancs d’œufs à la masse mascarpone
Tapisser le fond de vos récipients (verre,mini-cocotte, etc.) des biscuits imbibés.
Remplir de la masse tiramisu
facultatif:Saupoudrer de graines de sésame grillées ou de poudre de cacao Mettre au réfrigérateur environ 1 heure