Tartelettes épicées à la crème de courge
Revisitons ensemble le traditionnel gâteau à la courge enproposant de petites tartelettes épicées gourmandes à la crème de courge. Unepetite gourmandise originale idéal après un repas ou pour l'heure du thé.
Type de plat Dessert
Cuisine Européenne
pâte sucrée
- 200 g farine
- 1 cc sel
- 100 g beurre
- 1 dl eau
crème de courge
- 600 g courge
- 20 g beurre
- 90 g sucre
- 60 g amande moulue
- 1 cc mélange 5 épices
- 2 oeufs battus
- 1 pincée de sel
Pâte brisée
Sabler sur une planche à pâtisserie farine, beurre et sel
Former une fontaine et verser l’eau
Mélanger peu à peu avec la farine
Former une boule
Laisser reposer à couvert au frais 30 min
Cercler les tartelettes et cuir à four chaud 30 minutes
Pour la crème de courge
Peler, vider, couper en dés et blanchir 5 min la courge
Passer au passe-tout
Mélanger le beurre, le sucre, les amandes, les œufs, le sel et les épices
réserver au frais