Préparez la garniture : Dans un grand bol, mélangez le porc haché, l'ail, le gingembre fermenté, les oignons verts, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, le poivre noir et le sel. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés. Réservez.
Assemblez les gyoza : Prenez une peau à gyoza et placez environ une cuillère à café de garniture au centre. Trempez votre doigt dans l'eau et humidifiez le bord de la peau. Pliez la peau en deux pour former un demi-cercle, puis scellez bien les bords en appuyant avec vos doigts. Répétez cette étape jusqu'à ce que toute la garniture soit utilisée.
Cuisez les gyoza : Dans une poêle anti-adhésive, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Disposez les gyoza dans la poêle, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fond soit doré.
Ajoutez de l'eau : Versez environ 1/4 de tasse d'eau dans la poêle et couvrez-la immédiatement. Laissez les gyoza cuire à la vapeur pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les gyoza soient bien cuits.
Préparez la sauce dipping : Pendant que les gyoza cuisent, mélangez tous les ingrédients de la sauce dipping dans un bol.
Servez : Une fois cuits, retirez les gyoza de la poêle et servez-les chauds avec la sauce dipping.
Notes
Ces gyoza au gingembre sont délicieusement savoureux et feront un excellent plat à partager lors de vos repas ! Bon appétit !