TAPAS – Bouchées de bœuf épicées
Une entrée simple, vivante et vibrante ! Pleine de soleil et de bonnes saveurs ! Laissez-vous emporter !
Temps de préparation 30 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Temps total 1 heure h
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Tapas
- 700 g. Steak ou filet de boeuf
- 4 c. à soupe Mignotte violine Gamme Créations
- 1 c, à café Paprika fumé
- 3 c. à soupe Huile d'olive Extra vierge de Lesbos
- 1 Oignon haché
- 1 gousse Ail hachée
- 1 Poivron coupé en brunoise (dés de 5mm)
- 500 g. Tomates concassées
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1 dl. Vin blanc ses
- 0.5 dl. Vinaigre de Xeres
- 2 c. à soupe Sucre cristallisé
- Fine fleur de sel de Marrakech
Pour la sauce
Chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge de Lesbos dans une casserole.
Ajouter le poivron en brunoise, l’oignon et l’ail haché, ½ c. à soupe de mignonnette violine.
Cuir à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
Ajouter le paprika fumé, les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin, le sucre et le vinaigre.
Laisser mijoter 20 minutes à feu doux, mixer et réserver.
Pour la viande
Parsemer de mignonnette violine les tranches de bœuf.
Pour la cuisson, chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les tranches de viande côté violine et saisir à feu vif le temps de dorer.
Retourner les morceaux pour finir la cuisson.
Saler selon votre goût et couper la viande en cubes de 2 cm de côté.
Servir
Ranger les cubes de bœuf sur un plat de service chaud, planter dans chaque cube une pique à cocktail.
Servir immédiatement avec la sauce.