Poivre vert déshydraté moulu

Poivre vert déshydraté moulu

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Poivre vert déshydraté moulu

Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées. Seuls les fruits du Piper nigrum et du Piper longum ont droit légalement à l’appellation ” poivre “.
Une des particularités du Piper Nigrum est sa faculté à développer une saveur qui est liée au terroir de sa culture.

Le poivre vert déshydraté est séché au soleil et se prête particulièrement au moulin. Son goût à la fois piquant et légèrement citronné se marie spécialement aux viandes rouges. Moulu il assaisonne viandes et légumes en apportant un parfum piquant et inimitable.

L’espèce Piper nigrum produit suivant le stade de récolte et le type de préparation du poivre noir, blanc ou vert.

  • le poivre noir est obtenu à partir de baies presque à maturité, fermentées et séchées.
  • le poivre blanc est constitué des baies mures débarassées de leur péricarpe.
  • le poivre vert est obtenu par la conservation humide de baies immatures.

La culture du poivrier est originaire de la côte ouest de l’Inde (côte de Malabar) dans l’état du Kérala puis a gagné d’autres pays d’Asie du Sud-Est, Madagascar et le Brésil.

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sachet 30 g
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Numéro d'article : PVVERM20 Catégories : ,

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Allergènes:
Provenance:

Poids 50 g
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1/4 litre env. 100 g, sachet 30 g, sachet recharge env. 100 g, Litre

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