Poivre rouge Phu Quoc (Giang)

18.80 CHF

Poivre rouge Phu Quoc (Giang)

L’ile vietnamienne de Phu Quoc est située à une vingtaine de kilomètres au large de la côte de Kampot au Cambodge. Renommée pour la qualité de ses poivres qui poussent sur les hauts plateaux, elle dispose d’un terroir idéal pour cette culture. Après la visite d’une vingtaine de planteurs, nous avons sélectionné les poivres de deux fermes dont celle de Monsieur Giang.

Sa plantation soignée dispose de différentes variétés de Piper Nigrum parmi lesquelles nous avons pu choisir la plus caractéristique de cette terre rouge et sablonneuse. Producteur de poivre noir, Monsieur Giang a été intéressé  à cueillir une partie de son poivre à pleine maturité afin de de nous proposer un poivre rouge qualitatif. Ce produit trié avec soin se révèle exceptionnel et prend place dans notre sélection de poivres de jardins.

Piquant, long en bouche avec des notes de fruit mûr, il révèle tout son arôme sur un fromage frais tout comme, en cuisson, sur une viande rouge ou une volaille.

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