Moutarde blanche en grains

Moutarde blanche en grains

A partir de CHF 3.15

La graine de moutarde est issue de la moutarde, plante herbacée de la famille des Brassicacées (famille des crucifères), utilisée pour préparer le fameux condiment, mais aussi comme épice et remède naturel. La récolte des graines s’effectue juste avant maturité, puis elles sont mises à sécher. La plante, couronnée de grappes de fleurs à 4 pétales d’un jaune vif, peut atteindre de 1 m de haut pour la moutarde blanche, jusqu’à 2 m pour la moutarde noire. Elle donne naissance à une capsule (une silique), qui contient entre 4 et 8 graines de moutarde.

Quelles différences entre la moutarde brune et blanche ?

  • La moutarde blanche ou jaune : la moutarde jaune est issue de la variété Sinapis alba.
  • La moutarde brune ou noire : La moutarde brune est issue de la variété Brassica Juncea.

La principale différence entre les deux variétés de moutarde est la couleur. La moutarde jaune est certes, légèrement moins piquante et amère que la moutarde brune, mais il y a très peu de différences de goût, et leur usage est similaire.

Quelles sont les différentes variétés ? Il y a 3 types de moutarde : la moutarde jaune (ou aussi moutarde blanche) : de la variété Sinapis alba L. la moutarde noire : de la variété Brassica nigra la moutarde brune : de la variété Brassica Juncea

Dans quel plat c’est utilisé ? L’usage de la moutarde brune est un peu plus marginal que les autres, on va plutôt utiliser la moutarde jaune et noire pour confectionner le condiment. Il fait également partie de la composition de beaucoup de curry.

Utilisation : Torréfié dans un poêle couverte pour qu’il développe ses saveurs et avoir un croustillant. Utiliser comme un crumble sur un poulet, ou ajouter à vos conserves de légumes au vinaigre

Conditionnement
sachet 50 g
Quantité
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Numéro d'article : MOUTBL20 Catégorie :

Ingrédients : graines de moutardes
Allergènes : contient de la moutarde
Provenance : Canada

Poids 60 g
Conditionnement

1 litre env. 750 g, 1/4 litre env. 180 g, bocal 60 g, sachet 1 kg, sachet 50 g, sachet 500 g, sachet recharge env. 180 g, saupoudroir / moulin 70 g, Litre

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