matcha Izumi bio

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Matcha Izumi Bio cultivar yabukita

le thé Tencha utilisé pour ce matcha izumi se trouve dans le territoire de Ogasamaya, ce matcha de shizuoka n’est pas encore aussi connu que celui de nishio/aichi, mais n’a rien a lui envier qualitativement. Seul le cultivar Yabukita est utilisé afin de créer cette poudre émeraude.

Un très bon thé d’entrée de gamme pour l’initiation à la cérémonie du thé matcha.

Préparation du Matcha Izumi Bio
Le Matcha est un thé dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine. Ce thé vert n’est donc pas infusé mais battu.
Tonique et puissant, le Matcha doit se boire immédiatement, afin d’en ressentir toutes les notes végétales et sa subtile amertume.
1 – Mettez 2 spatules de Matcha dans un large bol. (environ 1 g)
2 – Versez sur la poudre 80 ml d’eau chauffée à 80°C.
3 – En tenant le bol d’une main, battez la mixture à l’aide d’un fouet, d’un geste saccadé (en formant un “W”), jusqu’à obtenir une mousse bien émulsionnée.
Une fois que le Matcha est mousseux, dégustez-le.

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